Керамичен сач с капак и стойка. Диаметър 35см., височина на борда 5см. Ръчно изработен по стара, автентична технология.
При направата си изделието преминава през следните етапи:
- ръчно оформяне и заглаждане
- естествено сушене
- печене в пещ на дърва
- закаляване, чрез повторно изпичане с мазнина
Начин на употреба:
Керамичният сач може да бъде използван в пещ, фурна, газов или обикновен котлон с нагревател. Не е препоръчително ползването сач върху индукционен и стъклокерамичен котлон- при тях има риск от спукване заради бързата скорост на нагряване.
При употреба работната повърхност на сача трябва да бъде винаги намазнена, наргряването трябва да бъде плавно, равномерно, от студено положение, до средна температура. Винаги трябва да се борави с дървени прибори с цел да не се нарани повърхността. Не се препоръчва измиване с вода, или накисване. Почистването става с прясна мазнина (олио) и забърсване с домакинска хартия. По този начин се освежава повъхностния слой и се поддържа годен за употреба максимално дълго време. Ако сача се намокри обилно с вода и стои накиснат повече време има опасност той да се разпадне. Поради тази причина сачовете са предварително обгорени (закалени) с мазнина, която играе ролята на инпрегнант и не допуска навлизане на вода в структурата на сача. Въпреки че сачовете са закалени, превантивно е добре да се въздържаме от измиването им с вода. На практика дори да измием сача с вода, той няма как да бъде измит от слоя мазнина върху него. Затова по- разумния вариант е този слой периодично да бъде опресняван, да се забърсва с чиста мазнина, а не вода.
Когато ползваме сача върху котлон, той е удобен и може лесно да се разбърква докато готвим. Когато готвим в пещ, или фурна, можем да поставим капак и сача да бъде използван като подница. Така ястието ще може да се задуши на бавен огън.
Металната стойка в комплекта е много удобна за сервиране на вече готовото ястие, като също придава автентичен, традиционен вид на трапезата.
Какво може да се приготви на сач?
В сач напрактика могат да бъдат пригответи ястия почти без ограничения. Най- популярните и предпочитани рецепти са за свинско и пилешко месо в различни комбинации с гъби, лук, зеленчуци, сирена, кашкавал и др. Също сача е много удобен за приготвяне на катми и палачинки.
